Brancheperspectieven op supermarktcatering, digitale transformatie en de toekomst van foodoperaties op ketenschaal.
De meeste retailgroepen in het grootbedrijf voeren twee tot zes supermarktmerken. De meeste cateringplatforms gaan er stilzwijgend van uit dat u er maar één runt. Dit is hoe echte multi-tenancy eruitziet, waarom je dat niet achteraf kunt inbouwen, en de twee vragen die elke groep een leverancier moet stellen vóór ondertekening.
Lees meer →Elke supermarktketen die cateringbestellingen op papier verwerkt, leert dezelfde les op dezelfde manier. Dit verandert er wanneer u overstapt op een op regels gebaseerd capaciteitsmodel — met de berekening uitgewerkt voor één winkel op de dag met de hoogste vraag van het jaar.
Lees meer →Waarom Europa’s grootste supermarktketens miljoenen laten liggen — en hoe dat te verhelpen. Elke grote Europese supermarktketen heeft in honderden winkels versafdelingen, bakkerijen en slagerijen, maar catering blijft grotendeels analoog.
Lees meer →