Caso de éxito

Cómo un gran grupo de distribución lanzó el catering en 3 marcas y más de 100 tiendas

Un gran grupo nacional de distribución usa DeliChain para ofrecer comida preparada por encargo desde sus secciones de charcutería, panadería y carnicería — para consumidores y clientes B2B en todo el país.

El reto

El grupo opera tres marcas de supermercados distintas — una de gama media, un hipermercado y un concepto premium. Cada marca tiene tiendas con secciones completas de charcutería, panadería y carnicería que producen a diario.

Querían ofrecer catering por encargo — bufés, menús de fiesta, tartas de celebración, tapas, smørrebrød y más — desde cada tienda, pedido online y recogido en tienda. Pero la complejidad era abrumadora:

×Más de 100 tiendas con distintas capacidades de producción y límites
×Tres marcas separadas que necesitan identidades, dominios y catálogos independientes
×Menús de temporada (Navidad, Pascua, temporada de comuniones) que exigen reglas de disponibilidad por fechas
×Precios complejos: por cubierto, por pieza, extras, descuentos familiares, campañas de cupones
×Planificación de la producción: cada tienda debe saber exactamente qué preparar, cuándo y cuánto

Ninguna plataforma existente podía gestionar esta combinación de catering multimarca, multitienda y basado en reglas a escala nacional.

La solución

El distribuidor implantó DeliChain como plataforma única para sus tres marcas. Cada marca funciona en su propio dominio con identidad visual, navegación y catálogo propios — pero comparte un backend común para la gestión del surtido, los pedidos y la planificación de la producción.

Catálogo centralizado

Un solo equipo gestiona el catálogo de productos de todas las marcas. Productos, imágenes, descripciones y precios se configuran de forma centralizada, con excepciones por marca y por tienda cuando hace falta.

Motor de reglas

Las reglas de capacidad evitan el exceso de pedidos. Las de fecha de recogida controlan la disponibilidad de temporada. Las de hora de recogida gestionan las franjas. Las de precios gestionan descuentos y cupones. Todo sin código.

Multicanal

Los clientes piden por web responsive, apps nativas (iOS y Android) o quioscos en tienda. Todos los canales comparten el mismo backend, lo que garantiza una disponibilidad y unos precios coherentes.

Planificación de la producción

Cada tienda recibe un plan de producción diario basado en los pedidos entrantes. Sin agregación manual, sin hojas de cálculo — los pedidos se convierten directamente en lo que charcutería, panadería y carnicería deben preparar.

Tres marcas, una plataforma

Gama media

Marca 1 · Gama media

~50 tiendas · brand1.example.com

Catering familiar para el día a día y las ocasiones especiales. Bufés, menús, tapas, panadería, carnicería. Imagen azul oscuro, navegación por secciones.

Categorías: Bufés, tapas, smørrebrød, barbacoa, tartas, carne, brunch

Captura de la página de inicio del catering de la marca de hipermercado

Descuento / Hipermercado

Marca 2 · Hipermercado

~20 hipermercados · brand2.example.com

El catálogo más amplio del grupo. Añade pescado fresco, sushi, lotes de carne y cajas de embutidos. Navegación por ocasiones. Imagen negra contundente.

Categorías: Todas las categorías de la Marca 1 + pescado, sushi, lotes de carne, cajas de embutidos

Captura de la página de selección de tienda de la marca premium

Premium / Gourmet

Marca 3 · Premium

2 tiendas insignia · brand3.example.com

Experiencia selecta y de alta gama. La elección de tienda abre la experiencia. Campañas de cupones (p. ej., códigos del 15 %). Elegante imagen serif.

Categorías: Tapas selectas, menús gourmet, panadería, especialidades de temporada

El motor de reglas en acción

Ejemplos reales de reglas en producción en las tiendas del distribuidor:

Capacidad

El «menú de comunión» tiene un pedido mínimo de 6 raciones. Cada grupo de tiendas tiene un máximo diario para evitar la sobrecarga de producción.

Fecha de recogida

El «menú de comunión» solo está disponible del 1 de abril al 31 de mayo — la temporada de comuniones en Dinamarca.

Antelación

«Pide al menos 4 días antes de la recogida» — da tiempo a la tienda para aprovisionarse y planificar la producción.

Disponibilidad en tienda

«La porchetta no está disponible actualmente en la Tienda 7» — control de productos por tienda.

Precios

Bufé de fiesta con precio base de 125,- por cubierto y extras: pan (+10,-), entrante (+39,-), postre (+10,- o +39,-).

Cupones

La marca premium usa códigos promocionales como «April15» con un 15 % de descuento — totalmente integrados en el pago.

“

Una plataforma, tres marcas, más de 100 tiendas — cada una con su identidad, catálogo y precios. Los clientes nunca saben que comparten plataforma. Ese es el poder de la verdadera multiempresa.

— El enfoque DeliChain del catering multimarca en la distribución