Case study

Come un grande gruppo della distribuzione ha lanciato il catering su 3 insegne e oltre 100 negozi

Un grande gruppo nazionale della distribuzione usa DeliChain per offrire cibo preparato su ordinazione dai reparti gastronomia, panetteria e macelleria — per consumatori e clienti B2B in tutto il paese.

La sfida

Il gruppo gestisce tre insegne di supermercati distinte — una di fascia media, un ipermercato e un concept premium. Ogni insegna ha negozi con reparti completi di gastronomia, panetteria e macelleria che producono ogni giorno.

Volevano offrire catering su ordinazione — buffet, menù per le feste, torte per le occasioni, tapas, smørrebrød e altro — da ogni negozio, ordinato online e ritirato in negozio. Ma la complessità era enorme:

×Oltre 100 negozi con capacità produttive e limiti diversi
×Tre insegne separate che richiedono identità, domini e cataloghi indipendenti
×Menù stagionali (Natale, Pasqua, periodo delle cresime) che richiedono regole di disponibilità basate sulla data
×Prezzi complessi: a coperto, al pezzo, aggiunte, sconti famiglia, campagne con buoni
×Pianificazione della produzione: ogni negozio deve sapere esattamente cosa preparare, quando e quanto

Nessuna piattaforma esistente poteva gestire questa combinazione di catering multi-insegna, multi-negozio e guidato da regole su scala nazionale.

La soluzione

Il retailer ha adottato DeliChain come piattaforma unica per tutte e tre le insegne. Ogni insegna gira sul proprio dominio con identità visiva, navigazione e catalogo propri — ma condivide un backend comune per gestione dell’assortimento, ordini e pianificazione della produzione.

Catalogo centralizzato

Un solo team gestisce il catalogo prodotti di tutte le insegne. Prodotti, immagini, descrizioni e prezzi sono configurati centralmente, con eccezioni per insegna e per negozio dove serve.

Motore di regole

Le regole di capacità evitano gli ordini in eccesso. Le regole sulla data di ritiro gestiscono la disponibilità stagionale. Le regole sull’orario gestiscono le finestre di ritiro. Le regole di prezzo gestiscono sconti e buoni. Tutto senza codice.

Multicanale

I clienti ordinano via web responsive, app native (iOS e Android) o chioschi in negozio. Tutti i canali condividono lo stesso backend, garantendo disponibilità e prezzi coerenti.

Pianificazione della produzione

Ogni negozio riceve un piano di produzione giornaliero basato sugli ordini in arrivo. Nessuna aggregazione manuale, niente fogli di calcolo — gli ordini diventano direttamente ciò che gastronomia, panetteria e macelleria devono preparare.

Tre insegne, una piattaforma

Fascia media

Insegna 1 · Fascia media

~50 negozi · brand1.example.com

Catering per famiglie per tutti i giorni e le occasioni speciali. Buffet, menù, tapas, panetteria, macelleria. Branding blu scuro, navigazione per reparti.

Categorie: Buffet, tapas, smørrebrød, grigliate, torte, carne, brunch

Screenshot della home page del catering dell’insegna ipermercato

Discount / Ipermercato

Insegna 2 · Ipermercato

~20 ipermercati · brand2.example.com

Il catalogo più ampio del gruppo. Aggiunge pesce fresco, sushi, confezioni di carne e box di salsicce. Navigazione per occasioni. Branding nero deciso.

Categorie: Tutte le categorie dell’Insegna 1 + pesce, sushi, confezioni di carne, box di salsicce

Screenshot della pagina di selezione del negozio dell’insegna premium

Premium / Gourmet

Insegna 3 · Premium

2 negozi flagship · brand3.example.com

Esperienza curata e di fascia alta. La scelta del negozio apre l’esperienza. Campagne con buoni (es. codici sconto 15%). Elegante branding con serif.

Categorie: Tapas selezionate, menù gourmet, panetteria, specialità di stagione

Il motore di regole in azione

Esempi reali di regole in produzione nei negozi del retailer:

Capacità

Il “menù cresima” ha un ordine minimo di 6 porzioni. Ogni gruppo di negozi ha un massimo giornaliero per evitare il sovraccarico della produzione.

Data di ritiro

Il “menù cresima” è disponibile solo dal 1° aprile al 31 maggio — il periodo delle cresime in Danimarca.

Preavviso

“Ordina almeno 4 giorni prima del ritiro” — dà al negozio il tempo di reperire gli ingredienti e pianificare la produzione.

Disponibilità negozio

“La porchetta non è attualmente disponibile nel Negozio 7” — controllo dei prodotti per negozio.

Prezzi

Buffet per feste a prezzo base di 125,- a coperto, con aggiunte: pane (+10,-), antipasto (+39,-), dessert (+10,- o +39,-).

Buoni

L’insegna premium usa codici promozionali come “April15” per il 15% di sconto — integrati completamente nel checkout.

“

Una piattaforma, tre insegne, oltre 100 negozi — ognuno con identità, catalogo e prezzi propri. I clienti non sanno mai di condividere una piattaforma. È questa la forza del vero multi-tenant.

— L’approccio DeliChain al catering multi-insegna nella distribuzione