Étude de cas

Comment un grand groupe de distribution a lancé le traiteur sur 3 enseignes et plus de 100 magasins

Un grand groupe national de distribution utilise DeliChain pour proposer des plats préparés sur commande depuis ses rayons traiteur, boulangerie et boucherie — pour les particuliers et les clients B2B dans tout le pays.

Le défi

Le groupe exploite trois enseignes de supermarchés distinctes — une enseigne milieu de gamme, une enseigne hypermarché et un concept premium. Chaque enseigne a des magasins avec des rayons traiteur, boulangerie et boucherie complets qui produisent chaque jour.

Ils voulaient proposer un service traiteur sur commande — buffets, menus de fête, gâteaux de célébration, tapas, smørrebrød et plus — depuis chaque magasin, commandé en ligne, retiré en magasin. Mais la complexité était vertigineuse :

×Plus de 100 magasins aux capacités de production et limites différentes
×Trois enseignes distinctes nécessitant des identités, domaines et catalogues indépendants
×Des menus saisonniers (Noël, Pâques, saison des communions) exigeant des règles de disponibilité par dates
×Une tarification complexe : par couvert, à la pièce, options, remises famille, campagnes de bons
×La planification de la production : chaque magasin doit savoir exactement quoi préparer, quand et en quelle quantité

Aucune plateforme existante ne pouvait gérer cette combinaison de traiteur multi-enseignes, multi-magasins et piloté par des règles à l’échelle nationale.

La solution

Le distributeur a déployé DeliChain comme plateforme unique pour ses trois enseignes. Chaque enseigne fonctionne sur son propre domaine avec sa propre identité visuelle, sa navigation et son catalogue — mais partage un back-end commun pour la gestion de l’assortiment, les commandes et la planification de la production.

Catalogue centralisé

Une seule équipe gère le catalogue produits de toutes les enseignes. Produits, images, descriptions et prix sont configurés centralement, avec des exceptions par enseigne et par magasin si nécessaire.

Moteur de règles

Les règles de capacité évitent les surcommandes. Les règles de date de retrait pilotent la disponibilité saisonnière. Les règles d’heure de retrait gèrent les créneaux. Les règles de prix gèrent remises et bons. Le tout sans code.

Multicanal

Les clients commandent sur le web responsive, sur les applications natives (iOS et Android) ou sur des bornes en magasin. Tous les canaux partagent le même back-end, pour une disponibilité et des prix cohérents.

Planification de la production

Chaque magasin reçoit un plan de production quotidien basé sur les commandes reçues. Pas d’agrégation manuelle, pas de tableurs — les commandes deviennent directement ce que le traiteur, la boulangerie et la boucherie doivent préparer.

Trois enseignes, une plateforme

Milieu de gamme

Enseigne 1 · Milieu de gamme

~50 magasins · brand1.example.com

Traiteur familial pour le quotidien et les grandes occasions. Buffets, menus, tapas, boulangerie, boucherie. Image bleu foncé, navigation par rayon.

Catégories : Buffets, tapas, smørrebrød, grillades, gâteaux, viandes, brunch

Capture de la page d’accueil traiteur de l’enseigne hypermarché

Discount / Hypermarché

Enseigne 2 · Hypermarché

~20 hypermarchés · brand2.example.com

Le catalogue le plus large du groupe. Avec poisson frais, sushis, colis de viande et coffrets de saucisses. Navigation par occasion. Image noire affirmée.

Catégories : Toutes les catégories de l’enseigne 1 + poisson, sushis, colis de viande, coffrets de saucisses

Capture de la page de sélection du magasin de l’enseigne premium

Premium / Gourmet

Enseigne 3 · Premium

2 magasins phares · brand3.example.com

Expérience sélective et haut de gamme. Le choix du magasin ouvre le parcours. Campagnes de bons (par ex. codes -15 %). Élégante image serif.

Catégories : Tapas sélectionnés, menus gastronomiques, boulangerie, spécialités de saison

Le moteur de règles en action

De vrais exemples de règles en production dans les magasins du distributeur :

Capacité

Le « menu de communion » a une commande minimale de 6 parts. Chaque groupe de magasins a un maximum quotidien pour éviter la surcharge de production.

Date de retrait

Le « menu de communion » n’est disponible que du 1er avril au 31 mai — la saison des communions au Danemark.

Délai

« Commandez au moins 4 jours avant le retrait » — laisse au magasin le temps de s’approvisionner et de planifier la production.

Disponibilité magasin

« La porchetta est actuellement indisponible au magasin 7 » — contrôle des produits par magasin.

Prix

Buffet de fête au prix de base de 125,- par couvert, avec options : pain (+10,-), entrée (+39,-), dessert (+10,- ou +39,-).

Bons

L’enseigne premium utilise des codes promo comme « April15 » pour 15 % de remise — entièrement intégrés au paiement.

“

Une plateforme, trois enseignes, plus de 100 magasins — chacun avec sa propre identité, son catalogue et ses prix. Les clients ne savent jamais qu’ils partagent une plateforme. C’est la force d’une vraie architecture multi-entités.

— L’approche DeliChain du traiteur multi-enseignes en distribution